Resep Es Dawet Ireng

Resep dan Cara Membuat Es Dawet Ireng. Saat cuaca panas menyengat, paling pas menyajikan minuman yang dingin dan seger seperti es dawet ireng. Ini merupakan dawet khas dari daerah Purworejo yang biasanya banyak dijajakan di Pinggir jalan.
Tapi kalau ingin merasakan segernya es dawet ireng ini, anda tidak perlu jauh-jauh ke Purworejo untuk mendapatkannya. Di sini aku akan membagikan gratis Resep Es Dawet Ireng yang memiliki ciri khas cendol berwarna hitam ini. Mari lihat resepnya:

Resep Es Dawet Ireng

Bahan Es Dawet Ireng:

• 50 gr tepung sagu
• 60 gr tepung beras
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• 1½ sdm abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
• 1/8 sdt pewarna hitam
• Bahan sirup:
• 250 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml air
• 2 tetes vanilla essence

Bahan kuah santan Es Dawet Ireng:

• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Bahan Pelengkap Es Dawet Ireng:

• Buah nangka, dipotong-potong
• Es batu

Cara membuat Es Dawet Ireng :

1. Siapkan adonan cendol dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal, kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup dan kental.
2. Siapkan baskom berisi air es, kemudian tempatkan cetakan cendol di atasnya.
3. Tuang adonan cendol  di atas cetakan lalu ditekan-tekan atasnya.
4. Saring cendolnya, sisihkan.
5. Didihkan bahan sirup di atas api kecil sampai kental, aduk rata, sisihkan.
6. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan jangan sampai santan pecah agar rasanya tetap seger.
7. Setelah sirup dan kuah santan dingin, siapkan gelas saji kemudian masukkan ½ sdm potongan nangka, 3 sdm cendol hitam, siram dengan kuah santan, lalu diberi es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng pun siap dinikmati.

Sekarang, anda pasti sudah tidak penasaran lagi kan dengan keunikan es dawet ireng ini? Selain rasanya yang enak dan menyegarkan, katanya dawet ireng juga berkhasiat untuk mengobati panas dalam lho. Cara membuat minuman tradisional khas Purworejo ini juga tergolong mudah, jadi anda bisa mencobanya sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah yang ada dalam Resep Es Dawet Ireng ini. Selamat mencoba ya.